A mikroorganizmusok enzimtermelésével, biokatalizátorok tanulmányozásával foglalkozó „Mikrobiális fermentáció és exoenzimes technológia” kutatócsoport 2013-ban alakult Dr. Takó Miklós vezetésével.

Munkánkban ismereteket és adatokat szolgáltatunk növényi hulladékanyagok, illetve gyártási melléktermékek biotechnológiai értékének növelésére is. Programjainkban főként enzimek és egyéb bioaktív termékek előállítását célozzuk mezőgazdasági és élelmiszeripari biohulladékok környezetbarát hasznosíthatóságára.

Munkánkban:

• leírunk új, gyakorlati potenciálú fonalas gomba hidrolázokat (glükozidázok, lipázok, galaktozidázok), enzimeket kódoló géneket, optimalizálunk fermentációs rendszereket, jellemzünk hidrolitikus és szintetikus reakciókat,
• antioxidatív hatóanyagokat dúsítunk fel glikozidázokkal, észterázokkal és termelő mikroorganizmusokkal növényi maradványokon,
• biotechnológiai jelentőségű glikozidok és észterek enzimatikus szintézisét, a reakciók biokémiai hátterét, a gazdaságos előállítás lehetőségeit tanulmányozzuk,
• folyamatosan kutatjuk enzimatikus úton előállított hatóanyagok élelmiszer- és takarmányipari jelentőségű biológiai aktivitásait,
• probiotikumok aktivitását támogató oligoszacharidok enzimes előállítási lehetőségeit is vizsgáljuk,
• vizsgáljuk bioaktív hatóanyagok mikroorganizmusok planktonikus és biofilm növekedésére, és sejt-sejt közötti kommunikációra gyakorolt hatását,
• posztbiotikum hozamot is vizsgálunk főként növényi alapanyagokon.

Csoporttagok:

Név	Beosztás	Elérhetőség
Dr. Takó Miklós	csoportvezető, adjunktus	tako78@bio.u-szeged.hu 62 544-516 (4516)
Dr. Bencsik-Kerekes Erika Beáta	tudományos munkatárs	kerekeserika88@gmail.com
Kovács Tamás	tudományos segédmunkatárs	kovacstomi16@gmail.com
Nermin Tahboub	PhD hallgató	nermin.tahboub@gmail.com
Muhammad Iqbal Perdana	PhD hallgató	mu.iqbal.perdana@gmail.com